2003.04.25

（千利休）

明庵荣西（一一四一～一二一五年）是日本临济宗鼻祖，也是日本「茶祖」。荣西禅师在遣唐使已中断三百年后，历尽艰辛二度远赴南宋，一一九一年归国时带回来茶种籽与栽培方法，生前主张「茶，养生之仙药也，延龄之妙药也」，也曾著作《吃茶养生记》进献给鎌仓幕府第三代将军。话虽如此，这并非表示在此之前日本人从未喝过茶，七世纪初遣唐使便已带回茶叶和喝茶习惯了，只是，荣西禅师是第一位移植成功的人。

然而，若要说日本茶道创始人是谁？那就非村田珠光莫属了。村田珠光也是僧人之子，年少时入了奈良称名寺法门，却因为迷恋上斗茶游戏，被寺院逐出门墙。所谓斗茶，在当时是一种推测茶叶产地、茶叶质量、水质产地的赌博游戏。珠光日后到京都大德寺一休宗纯禅师门下参禅，解悟品茶的蕴奥，继而创出仅有四叠半空间的「草庵茶室」。简单说来，便是将至今为止只能在豪门内用屏风围起来举办的品茶会，改革为在寒家陋室也可以风流尔雅一番的大众文化。珠光并废弃所有大唐样式的茶具，例如将象牙或银制茶杓改为竹制茶杓等，带头创造出日本式格调的品茶会。

珠光的徒孙正是日本茶道中兴之祖武野绍鸥。绍鸥不但摒弃一切豪华茶具与装潢，更将连歌（由二人以上分别咏和歌长句「五、七、五」与短句「七、七」的接龙诗歌）的闲寂美学也引进来，创出「佗茶」（wabicha）精神。佗，闲寂、幽静也。绍鸥想表达的是鎌仓时代末期歌人藤原定家所咏和歌「举目今何在，樱花与枫红，海滨一茅庐，秋令观暮色」之境界。而日本茶道的集大成者正是绍鸥弟子千利休（一五二二～一五九一年），也是日本茶圣。

千利休是大阪府【土界】市富商，不但将四叠半茶室改为仅有二叠的空间，更积极采用无名作家的陶器与茶具，并将茶前的豪华怀石料理简化为三菜一汤。织田信长与丰臣秀吉均先后重用过千利休，但茶会在信长时代只是掌握政治经济的仪式，直至秀吉时代才普及开来。有关千利休的事迹轶闻，在此就不多述了，总之，秀吉与千利休渡过一段蜜月期间后，因种种理由，秀吉命千利休切腹结束一生。三年后，秀吉才准许千利休的孙子千宗旦复兴家门。千宗旦之后，千家茶道又分为「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」，三千家流传至今，是现今日本茶道最有名的三大流派。

江户时代，德川幕府确立了士农工商的身分阶级制度，也设立了茶人职务制度。最高职位当然是将军家师范，最低职位则是负责幕府内琐事的小和尚。其它大名也仿效幕府，纷纷聘用茶人。起初是请禅师指导教授，后来便专门雇用少年进行培训，因为这些少年一律要剃光头，所以才称其为和尚，实际上并非真正入沙门的僧人。江户城内有一百个「奥和尚」与二百个「表和尚」；「奥和尚」专门负责将军身边琐事，「表和尚」则专司上班族大名的杂务。「奥和尚」茶头有两个，年薪二十五石；「表和尚」茶头有九个，年薪二十石。不过，「表和尚」茶头有时候可以收到大名给的红包。茶头上面当然还有上司级人物。

如此，本来是兴趣领域的茶人身分，一旦职务制度化后，自然而然会萌生阶级意识，而为了巩固自己的地位，便不得不取得「某某流派师家」或「某某流派高徒」等资格。

幕府、诸大名与公卿之间盛行茶会的话，一些御用商人当然也会跟潮流，时时举办茶会招待客户。江户时代中期以后，儒学勃兴，逐渐成为国教，失去幕府庇护的佛教便日益衰微。而茶道本就比较接近佛教思想，因而众多儒者渐次取代了茶人的地位，也间接影响到茶人的经济环境。这时，某些茶人为了温存茶道，干脆罢官降格，以商人或一般庶民为对象，树立民间茶道流派。这类及早见风转舵的茶人流派，都可以流传至现代，但当时某些死守官职的茶人，便大部分都后继无力了。

幕府虽然让茶人坐冷板凳，但这并非意味着幕府从此不再举行茶会，只不过是茶人完全失去政治发言力量罢了。日本茗茶「玉露」产地是京都府宇治市，三代将军以来，宇治茶一直是幕府的御用茶，每年于固定时期，幕府会派人到宇治领取新茶。这个往返江户、京都的御茶搬运行列，正是日本史上恶名昭彰的「御茶壶道中」（道中：旅途），其恶行甚至留在日本童谣中。

「御茶壶道中」权威仅次于钦差、皇族，根据一六七一年史籍记录，随从多达一百二十人，马匹二十三骑，规模与五万石大名行列差不多。沿途一路不准农家下田工作，尤其严禁农家洒粪肥，街道也要打扫得一乾二净，孩子也不能放风筝。「参勤交代」中的大名行列若遭遇「御茶壶道中」，除了大名本人可以坐在轿子内，其它随从均必须下马跪坐在马路一旁，因而无论规模多大的大名行列，只要一听到可能将与「御茶壶道中」相遇的消息，都会识相地绕道，免得自讨苦吃。